Мексиканское буррито

Мексиканское буррито.

В процессе путешествия по Мексике я поняла насколько вкусно готовят мексиканскую кухню ... в России! Да, это действительно так. У нас повара стараются сделать блюда вкусными, а в Мексике сильно не заморачиваются. Рецепт мексиканского буррито мне принес мой будущий муж и с тех пор блюдо прочно прижилось в нашем повседневном меню. К слову сказать, в Мексике мы именно такого буррито так и не встретили.

Ингредиенты:

Азу из говядины 600-700 гр.

Грудинка с/к 200 гр.

Перец красный 1 шт.

Фасоль красная Bonduelle в соусе чили 2 банки.

Приправа Тако 2 ст.л

Острый соус 100 гр.

Армянский лаваш или мексиканские лепешки

Масло (подсолнечное или оливковое)

Грудинку нарезать кубиками и обжарить, добавив немножко масла.

Азу нарезать длинными не толстыми полосками и обжарить вместе с грудинкой. Добавить приправу Тако и острый соус. Все перемешать.

Острый соус я обычно беру Salsa Hot от Heinz, но при его отсутствии или как экономный вариант можно использовать соус чили super от Стебель Бамбука (он, кстати, острее, чем сальса).

Добавить фасоль и перемешать с мясом. Внимание: сюда подходит только фасоль Bonduelle в соусе чили.

Перец нарезать длинными полосками и сверху положить на мясо. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут. Затем перемешать перец с мясом, закрыть крышкой и тушить еще 10 минут.

Армянский лаваш разрезаем на куски нужного размера. Кому-то нравится побольше, кому-то поменьше. И делаем "крендельки", т.е. заворачиваем мясо в лаваш.

А почему именно лаваш, а не мексиканские лепешки, что казалось бы логичным? Хороший вопрос. Отвечаю: мне удобней заворачивать в лаваш, он эластичнее. А в лепешку можно положить, а не завернуть.

Мексиканское буррито можно есть с любым соусом.

Важно: это блюдо не требуется солить, так как соль содержится во многих ингредиентах.