Бразильская фейжоада

Бразильская фейжоада.

Блюда из черной фасоли мы распробовали в Португалии. Оказывется, черная фасоль прето очень популярна в странах Латинской Америки.

Фейжоада - традиционное для португалоязычных стран блюдо из фасоли и мясных продуктов. Фейжоада - еда простого бразильского народа. По одной из версий, это блюдо придумали рабы, завезенные в Бразилию из Африки. Изначально блюдо состояло из свинины, оставшейся с хозяйского стола, и бобов - основой пищи рабов. В последствии, в разных регионах состав блюда разнообразили, добавив колбасу, сосиски, креветки и даже муку.

Ингредиенты:

Фасоль черная прето 1 уп (350 гр)

Свинина 200 гр.

Чоризо 200 гр.

Лук репчатый 2 шт.

Чеснок 3 зубчика

Лавровый лист

Растительное масло

Соль

Фасоль хорошо промыть и замочить часа на 3. Можно оставить на ночь. Затем налить чистую воду и варить два часа. Солить в конце варки.

Лук и чеснок мелко нарезать. В глубокой сковорое разогреть масло, сначала немного обжарить чеснок, потому добавить лук и тушить до мягкости.

Свинину и колбасу чоризо нарезать некрупными кусками. Добавить чоризо в лук, протушить пока чоризо не расплавться и не отдаст цвет луку. Затем добавить свинину, посолить/поперчить по вкусу, и обжаривать на большом огне минут 10, постоянно помешивая.

Для фейжоады можно брать любые мясные продукты по вкусу: корейку, бекон, говядину и т.п.

Из фасоли слить воду, в которой она варилась, и добавить ее в сковородку. Все хорошо перемешать. Добавить 1/2-1 стакана кипяченной воды и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 15-20 минут.

Готово!